Analisis asam oksalat pada pembuatan asam sunti (Averrhoa bilimbi) berdasarkan variasi konsentrasi garam dan suhu pengeringan
DOI:
https://doi.org/10.37577/composite.v7i1.842Abstract
Abstract belum tersedia.References
Agustin R, Teti E, & Agustin K W, (2017). Penurunan oksalat pada proses perendaman umbi kimpul (Xanthosoma sagittifolium (L)) di berbagai konsentrasi asam asetat. Jurnal Teknologi Pertanian. 18(3) (Desember 2017), 191-200.
Alamsyah, M. (2020). Pengaruh suhu pengeringan terhadap kestabilan asam oksalat pada produk pangan. Jurnal Kimia dan Teknologi Pangan. 15(3), 210-217.
Dewi, R. S. d& Susanto, S. (2020). Pengaruh konsentrasi garam terhadap kestabilan komponen kimia dalam proses pengawetan makanan. Jurnal Teknologi Pangan. 18(4), 210-216.
Fajar, R., Suryani, T., & Putra, M. (2020). Pengaruh konsentrasi garam terhadap kestabilan kimia dan kualitas produk pangan. Jurnal Kimia Pangan. 12(3), 134-141.
Gaspersz. (2006). Teknik Analisis dalam Penilaian Percobaan (Cetakan Ketiga). Bandung: Tarsito.
Iskandar, E. & Pertiwi, A. (2019). Penentuan kadar asam oksalat pada asam sunti menggunakan metode titrasi permanganometri. Jurnal Kimia dan Teknologi Pangan. 14(1), 23-30.
Ismail, M. (2015). Chemical composition and medicinal uses of Averrhoa bilimbi: A review. Journal of Medicinal Plants Studies. 3(6), 197-204.
Isnaini, D., Fitria, M, & Hidayati, S. (2022). Pengaruh suhu pengeringan terhadap kualitas kimia dan kadar asam oksalat pada bahan pangan. Jurnal Kimia dan Teknologi Pangan. 18(2), 112-120.
Mitchell. (2019). Dietary oxalate and kidney stone formation. American Journal of Physiology. 316(3), F409–F413.
Muzaifa, Murna. (2018), Perubahan komponeln kimia belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.,) selama pembuatan asam sunti. Jurnal Teknologi Pertanian Andalas. 22(1), 37-43.
Salam, S., & Sukarno, A. (2020). Pengaruh suhu pengeringan terhadap komposisi kimia asam sunti belimbing wuluh. Jurnal Kimia dan Teknologi Pangan. 12(3), 45-52.
Wardani, R. K., & Handrianto, P. (2019). Analisis kadar kalsium oksalat pada tepung porang setelah perlakuan perendaman dalam larutan asam (analisis dengan metode titrasi permanganometri). Journal of Research and Technology. 5(2), 144-153.
Widodo, B., Sari, M. (2018). Fermentasi dan pengawetan belimbing wuluh: Implikasi pada kualitas asam oksalat dan komponen bioaktif. Jurnal Sain
Alamsyah, M. (2020). Pengaruh suhu pengeringan terhadap kestabilan asam oksalat pada produk pangan. Jurnal Kimia dan Teknologi Pangan. 15(3), 210-217.
Dewi, R. S. d& Susanto, S. (2020). Pengaruh konsentrasi garam terhadap kestabilan komponen kimia dalam proses pengawetan makanan. Jurnal Teknologi Pangan. 18(4), 210-216.
Fajar, R., Suryani, T., & Putra, M. (2020). Pengaruh konsentrasi garam terhadap kestabilan kimia dan kualitas produk pangan. Jurnal Kimia Pangan. 12(3), 134-141.
Gaspersz. (2006). Teknik Analisis dalam Penilaian Percobaan (Cetakan Ketiga). Bandung: Tarsito.
Iskandar, E. & Pertiwi, A. (2019). Penentuan kadar asam oksalat pada asam sunti menggunakan metode titrasi permanganometri. Jurnal Kimia dan Teknologi Pangan. 14(1), 23-30.
Ismail, M. (2015). Chemical composition and medicinal uses of Averrhoa bilimbi: A review. Journal of Medicinal Plants Studies. 3(6), 197-204.
Isnaini, D., Fitria, M, & Hidayati, S. (2022). Pengaruh suhu pengeringan terhadap kualitas kimia dan kadar asam oksalat pada bahan pangan. Jurnal Kimia dan Teknologi Pangan. 18(2), 112-120.
Mitchell. (2019). Dietary oxalate and kidney stone formation. American Journal of Physiology. 316(3), F409–F413.
Muzaifa, Murna. (2018), Perubahan komponeln kimia belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.,) selama pembuatan asam sunti. Jurnal Teknologi Pertanian Andalas. 22(1), 37-43.
Salam, S., & Sukarno, A. (2020). Pengaruh suhu pengeringan terhadap komposisi kimia asam sunti belimbing wuluh. Jurnal Kimia dan Teknologi Pangan. 12(3), 45-52.
Wardani, R. K., & Handrianto, P. (2019). Analisis kadar kalsium oksalat pada tepung porang setelah perlakuan perendaman dalam larutan asam (analisis dengan metode titrasi permanganometri). Journal of Research and Technology. 5(2), 144-153.
Widodo, B., Sari, M. (2018). Fermentasi dan pengawetan belimbing wuluh: Implikasi pada kualitas asam oksalat dan komponen bioaktif. Jurnal Sain
1.png)
